목차:
- 의료 비디오: 편식방_최낙언, 물성의 원리 - 형태만큼 기능도 다양한 '단백질'
- 아미노산이란 무엇입니까?
- 신체에서 처리되는 단백질은 어떻게 아미노산이 되는가?
- 아미노산의 기능
- 신체에서 아미노산의 종류
- 단백질 공급원
- 동물 출처 :
- 야채 출처 :
의료 비디오: 편식방_최낙언, 물성의 원리 - 형태만큼 기능도 다양한 '단백질'
아미노산에 대해 이야기 할 때, 이것은 단백질의 이름과 분리 될 수 없습니다. 예, 계란, 고기, 콩, 두부, 템페, 생선 등에서 얻는 단백질입니다. 그렇다면 아미노산과 단백질의 관계는 무엇입니까? 실제로 아미노산은 무엇입니까? 자, 아래 리뷰를 참조하십시오.
아미노산이란 무엇입니까?
아미노산은 단백질 구조의 가장 작은 부분입니다. 즉, 당신이 먹는 음식의 단백질은 여러 아미노산의 모음입니다.단백질의 가장 간단한 형태로서,이 형태의 아미노산은 나중에 신체에 흡수되어 그 기능을 적절히 수행 할 수 있습니다.
신체에서 처리되는 단백질은 어떻게 아미노산이 되는가?
원칙적으로 단백질은 신체에서 흡수되어 신체에서 기능을 수행 할 수 있도록 아미노산이되도록 파괴되어야합니다.
첫째, 단백질 가공은 음식물이 섭취되지 않았을 때, 즉 요리 될 때 발생합니다. 요리는 육류의 결합 조직을 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 이 상태는 몸에서 소화하는 동안 음식을 더 쉽게 씹을 수 있도록 도와줍니다.
너가 먹을 때, 단백질의 근원은 (예를 들면 닭고기) 처음에 치아에 의해 파괴되고 위에 들어간다. 위장에 들어갈 때 위장은 위산의 방출과 펩신이라는 효소의 방출로 반응합니다.
펩신은이 단계에서 모든 단백질을 아미노산으로 완전히 분리하지는 않지만 단백질을 분해하기 시작할 것이다. 단백질에있는 소수의 펩타이드 결합 만 분해됩니다.
또한, 위장에서 채식이라고 불리는 음식물이 위장에서 12 손가락 장으로 흘러 나옵니다.
장의 12 손가락을 입력 할 때, chyme는 다음 효소를 풀어 놓기 위하여 췌장 기관을 트리거합니다. 방출되는 여러 효소, 즉 트립신, 카르복시 펩 티다 제 및 키모 트립신이 있습니다. 이 세 가지 효소는 단백질을 더 간단하게 파괴하여 아미노산을 형성하는 데 도움이됩니다.
장내의이 아미노산은 결국 장 세포로 흡수 될 수 있습니다. 그런 다음 아미노산은 문맥 혈류를 통해 간으로 내려갑니다. 심장에서 아미노산은 아미노산이 필요한 신체의 모든 세포로 전달 될 것입니다.
여기에서 아미노산은 나중에 신체의 모든 필요를 위해 사용될 것입니다.
아미노산의 기능
아미노산을 사용할 준비가 끝나면 신체는 다음을 위해 사용합니다 :
- 신체의 모든 성장 과정을 도와줍니다.
- 신체 조직 개선
- 체액 균형 유지
- 몸에 산성 분위기를 유지하십시오.
- 성형 호르몬 (예 : 갑상선 호르몬 및 인슐린).
- 성형 효소. 효소는 촉매로 작용하는 단백질 분자입니다. 촉매제를 사용하면 신체의 모든 화학 반응 과정이보다 빠르고 효과적으로 진행됩니다.
- 신경 전달 물질을 형성합니다. 신경 전달 물질은 뇌의 신경 세포간에 신호를 보내는 데 도움이되는 화학 물질입니다. 형성된 nerotransmitters, 예를 들어, 도파민, 노르 에피네프린, 그리고 세로토닌이라고합니다.
- 면역 체계 형성. 항체는 면역 계통에서 중요합니다. 아미노산은 신체의 이물질로 간주되는 표적 세포를 공격하기 위해 신체의 항체를 만듭니다.
신체에서 아미노산의 종류
Medline Plus 페이지에보고 된 바와 같이 아미노산은 3 가지로 분류됩니다. 3 개는 필수 아미노산, 비 필수 아미노산 및 조건부 아미노산입니다. 필수 아미노산은 무엇입니까? 필수 아미노산은 신체 자체에서 생산할 수없는 아미노산이므로 식품에서 얻어야합니다. 예로는 아미노산 히스티딘, 라이신, 메티오닌, 트립토판, 발린이 있습니다.
한편, 비 필수 아미노산은 먹는 음식에서 얻지 못할 경우 신체에서 생산할 수있는 아미노산입니다. 예로는 아미노산, 알라닌, 글루탐산, 아스파라긴 등이 있습니다.
다른 유형이긴하지만, 유형별로 단백질을 선택하고 선택할 필요가 없습니다. 매일 단백질 요구 사항을 충족시킬 수있는 한 필수 및 필수 아미노산의 필요성을 올바르게 충족시킬 수 있습니다.
조건부 아미노산은 아프거나 다치거나 스트레스를받을 때 필요한 조건부 아미노산 그룹입니다. 예로는 시스테인, 글루타민, 세린 및 프롤린이 있습니다.
단백질 공급원
어떤 아미노산이 무엇인지 이해 한 후에, 매일 아미노산 요구 사항을 충족시킬 수있는 곳을 찾으십시오. 다음은 일반적으로 주변에서 발견되는 단백질 공급원의 몇 가지 예입니다.
동물 출처 :
- 치킨
- 쇠고기, 염소, 버팔로 및 미트볼, 소세지 및 육포와 같은 기타 가공육
- 계란
- 물고기
- 새우, 오징어, 조개 및 각종 해산물
야채 출처 :
- 땅콩, 콩, 캐슈, 강낭콩, 토토넛 등의 견과류
- 두부
- 템피
- Oncom
