버터와 마가린의 차이 : 어느 쪽이 더 건강합니까?

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버터와 마가린은 종종 동일한 제품으로 잘못 해석되며 이름 만 다릅니다. 사실, 두 제품 모두 상당히 다른 제품입니다. 기본 성분에서 사용성, 버터 및 마가린에 이르기까지 각각의 속성이 있습니다. 잘못 이해하지 않고 궁극적으로 가족의 건강에 해를 끼치 지 않으려면 다음의 버터와 마가린에 대한 완전한 정보를주의 깊게 살펴보십시오.

버터

버터 이름도 알려져 있습니다 버터. 버터를 만들기위한 주요 성분은 크림 또는 암소, 염소 또는 양의 우유입니다. 인도네시아에서는 시장이나 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수있는 것이 우유에서 나오는 버터입니다. 우유는 살균 또는 가열되어 박테리아와 병원체를 죽입니다. 따라서 생산 된 제품은 안전하고 오래되었습니다. 그 후, 우유는 지방의 고체 부분이 액체로부터 분리되는 방식으로 교반 될 것입니다. 버터는 일반적으로 바 형태 또는 플라스틱 용기에 포장 된 더 많은 액체 형태로 판매됩니다.

버터의 질감이 부드럽고 냉장고에 저장되지 않으면 쉽게 녹을 수 있음을 스스로 느낄 수 있습니다. 가벼운 밀도 때문에 버터는 일반적으로 쿠키를 만들기위한 재료 또는 빵의 보급 재료로 사용됩니다. 당신이 케이크 혼합물로 버터를 사용하는 경우에, 당신이 만드는 케이크의 짜임새는 또한 더 연약하게 될 것이다. 버터 자체의 맛은 짭짤한 젖소와 비슷하게 마가린보다 좋습니다.

마가린

버터가 암소 또는 염소 우유로 만들어진 경우 마가린은 식물성 기름 (식물성 지방)을 유화제 및 기타 성분과 혼합하여 텍스처가 버터보다 조밀 해집니다. 냉장고 외부에 방치하면 마가린은 내구성이 좋아지며 빨리 녹지 않습니다.

보통 마가린은 젖은 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 케이크 그래서 당신은 반죽을 더 잘 묶을 수 있습니다. 기름으로 만들어 졌기 때문에이 제품은 종종 튀김이나 소테 리에도 사용됩니다. 마가린은 강한 맛뿐만 아니라 일반 식용유와 비교할 때 음식물에 기름을 붙이지 않습니다. 마가린에서 튀긴 음식도 신선하게 느낄 것입니다.

어느 것이 더 건강합니까?

버터와 마가린의 차이를 알고 나면 이제 어떤 것이 가장 좋은지를 고려해야합니다. 어떤 제품이 버터와 마가린간에 더 건강한지 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 각 브랜드에는 다른 성분과 첨가물이 있으므로 포장에 나와있는 영양 정보와 성분에 세심한주의를 기울여야합니다.

그러나 기본 성분에서 볼 때 마가린은 건강과 가족에게 더 안전합니다. 젖소에서 만든 버터와 달리 마가린에는 동물성 지방이 들어 있지 않습니다. 따라서 콜레스테롤과 마가린에 함유 된 지방은 버터만큼 높지 않습니다.

버터 자체의 80 %는 동물성 지방, 즉 포화 지방과 트랜스 지방으로 구성됩니다. 두 가지 유형의 지방 모두 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높이고 다양한 심장 질환을 유발할 수 있습니다. 또한, 트랜스 지방은 또한 콜레스테롤 수치가 불안정하고 균형이 잡히도록 좋은 콜레스테롤 (HDL) 수치를 낮 춥니 다. 버터의 큰 스푼은 매일 포화 지방 요구의 35 %를 충족시킵니다. 따라서, 하루에 소비하는 버터의 양에주의를 기울여야합니다. 특히 심장 질환이 있거나 체중을 줄이려고하는 경우 특히 그렇습니다.

버터에 비해 식물성 기름으로 만든 마가린은 실제로 건강에 좋은 불포화 지방이 풍부합니다. 불포화 지방은 나쁜 콜레스테롤 (LDL)의 양을 줄이는 역할을합니다. 마가린에 함유 된 지방은 또한 심장 기능을 유지하고 심장 질환, 당뇨병, 천식 및 신장과 같은 다양한 질병의 위험 요인을 줄이는데 좋은 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 풍부합니다. 그러나 일부 마가린 제품에는 콜레스테롤 수치에 나쁜 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.

최고의 버터와 마가린 선택 팁

각 브랜드는 서로 다른 콘텐츠를 제공하기 때문에 가장 건강한 제품을 선택할 때주의해야합니다. 밀도가 높을수록 버터와 마가린을 많이 섭취할수록 지방 함량이 높아집니다. 따라서 가능한 한 많이 버터와 마가린을 플라스틱 용기에 담아 포장 용기로 포장하십시오.

만약 "채찍질 한"버터 포장. 즉, 버터가 흔들려서 텍스처가 가볍고 거품이납니다. 흔들린 버터는 공기가 많고 지방이 50 %까지 적습니다. 그러나,이 유형의 버터는 특정 케이크 반죽 성분으로 때때로 사용되지 않을 수 있습니다.

마가린을 사고 싶을 때는 "트랜스 지방이없는"제품을 찾으십시오. 아직 불포화 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있지만 최소한의 수준입니다. 결국, 최고의 버터와 마가린을 선택하는 것은 자신의 필요에 맞게 조정해야합니다. 심장병이나 이와 유사한 질환이있는 경우 안전하고 건강한 최선의 선택 인 의사와 상담하십시오.

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