목차:
- 왜 식용유가 제대로 저장되어야합니까?
- 그렇다면 올바른 식용유는 어떻게 보관합니까?
- 1. 유리 병에 보관하십시오.
- 2. 스토브 근처에 두지 마십시오.
- 3. 직사 광선을 피하십시오
- 냉장고에 식용유를 저장할 수 있습니까?
상업용 식용유는 다양한 패키지로 제공됩니다. 일부는 플라스틱, 병, 제리 캔 또는 기타 포장재에 담겨 있습니다. 당신은 당신이 좋아하는 요리 용 기름 포장을 선택할 수 있습니다. 그러나주의 깊게 지키지 않으면 오일의 품질이 급속히 떨어지고 썩은 냄새가 날 수 있습니다. 그렇다면 올바른 식용유는 어떻게 보관합니까? 여기에 설명이 있습니다.
왜 식용유가 제대로 저장되어야합니까?
요리 오일을 구입할 때 영양 성분이 많아 최고의 품질을 가진 식용유를 선택하게됩니다. 불행히도, 제대로 보관하지 않으면 구입 한 오일의 품질이 손실 될 수 있습니다.
모든 오일에는 포화 지방과 고도 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 라이브 사이언스 (Light Science)에보고 된이 두 지방은 빛, 열, 물, 공기 및 특정 미생물 등 5 가지로 오염 될 경우 썩은 냄새가 날 수 있습니다.
예를 들어 오일이 제대로 저장되지 않은 경우, 오일이 남아있을 때 오일의 지방이 산소와 결합하여 산성 알데히드, 케톤 또는 카르복시 화합물을 형성합니다. 이 화합물은 썩은 냄새를 일으킨다.
열로 인해 오일이 빨리 분해 될 수도 있습니다. 뜨거운 온도는 식용유의 화학 물질을 서로 부딪쳐 분해 할 수 있습니다. 기름에 더 많은 물질이 손상되면 썩은 냄새가 날 것입니다.
그렇다면 올바른 식용유는 어떻게 보관합니까?
기본적으로, 거의 모든 유형의 식용유는 적절하게 보관하면 2 년까지 지속될 수 있습니다. 요리 오일이 오래 지속되도록하려면 아래의 팁을 따르십시오.
1. 유리 병에 보관하십시오.
대부분의 주부들은 유리 병이 아닌 플라스틱 병에 식용유를 저장합니다. 더 실용적 일뿐만 아니라 플라스틱 병에 포장 된 오일도 시장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 당신도 그들 중 하나입니까?
그렇다면 즉시 식용유를 유리 병으로 옮겨야합니다. 유리 용기에 저장된 기름에 비해 플라스틱 포장재에 저장된 식용유의 품질이 빠르게 떨어지기 때문입니다.
플라스틱 재질은 팽창이 빨라 오일에 녹습니다. 뿐만 아니라 과산화물 (오일 손상 기준치)이 급격히 상승 할 것입니다. 과산화수소가 높을수록 기름에있는 썩은 냄새도 더 빨리 나타납니다.
커다란 패키지로 조리 오일을 사는 경우 작은 유리 병에 부어 실용적으로 만듭니다. 오일의 전반적인 유효 기간을 연장하는 것 외에도,이 방법은 또한 병 입구의 빈도로 인해 오일에 미생물이나 산소가 유입되는 것을 방지합니다.
2. 스토브 근처에 두지 마십시오.
대부분의 주부들은 스토브 근처에 기름을 저장하는 데 익숙하므로 팬에 넣을 때 더 쉽습니다. 당신도이 습관을 짓는다면 지금부터 바꿔야합니다.
스토브 근처에 놓인 요리 오일은 스토브에서 더 쉽게 열에 노출됩니다. 이렇게하면 오일이 휘발성이 높아져 식용유의 품질이 저하됩니다.
해결책으로 식탁 용 기름을 닫힌 선반이나 부엌 캐비닛에 보관하십시오. 조리 오일의 품질이 제대로 유지되도록 실내 온도가 안정적인지 확인하십시오.
3. 직사 광선을 피하십시오
식용유는 직사광선에 노출 된 장소에 보관하면 안됩니다. 이것은 뜨거운 온도가 오일의 항산화 성분을 제거하고 부패를 가속화 할 수 있기 때문입니다.
기름을 저장할 때 플라스틱 포장재를 사용하면이 상태가 심해질 수 있습니다. 식용유가 빨리 팽창할수록 내용물이 손상되고 썩은 냄새가납니다.
냉장고에 식용유를 저장할 수 있습니까?
요리 용 기름을 냉장고에 보관하면 기름을 신선하게 유지하고 품질을 유지할 수 있습니다. 기름은 추운 온도에 노출되기 때문에 밀도가 높아지기 때문에 수명이 길어지는 경향이 있습니다.
사실, 이것은 괜찮습니다. 그것은 사용하기 전에 녹여야하기 때문에 식용유를 사용하기가 더 어려울 것입니다. 결과적으로 요리를 시작하기 전에 요리 오일을 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다.
그럼에도 불구하고 액체에서 고체로 또는 그 반대로 식용유를 변경해도 오일의 품질이 떨어지지는 않습니다. 냉장고에있는 요리 용 기름을 길고 오래 오래있게 유지하려면, 제발, 제발.
