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의료 비디오: 요리사가 알려주는 맛있는 채소와 과일을 고르는 11가지 팁
혹시 요리 나 음식을 여러 번 가열 했습니까? 목표는 오래 지속되는 음식에서 자랄 수있는 박테리아를 죽이고 맛을 좋게 만드는 것입니다. 그러나 재가열을해서는 안되는 식품의 종류가 있다는 것을 알고 계십니까? 질감과 영양을 손상시킬 수 있습니까? 이 음식들은 무엇입니까?
전자 레인지로 가열 할 수없는 식품
지금 당신은 차가운 음식을 데우는 것을 귀찮게 할 필요가 없습니다. 그냥 전자 레인지에 넣고 잠시 기다렸다가 음식이 다시 따뜻해질 것입니다. 실제로 따뜻한 음식은 분명히 맛이 좋지만 모든 음식을 다시 데울 수는 없습니다. 전자 레인지를 사용하여 가열 할 수없는 몇 가지 유형의 음식이 있습니다.
1. 삶은 달걀
어떤 사람들은 종종 많은 양의 달걀을 끓여서 필요할 경우 냉장고에 보관할 수 있습니다. 당신이 섭취하기를 원한다면 전자 레인지에 의지하여 계란이 다시 따뜻하게 느껴질 수 있습니다. 그러나 삶은 달걀이 재가열에 좋지 않다는 것을 알고 계셨습니까?
다시 데워진 삶은 계란은 갑자기 파열되기 쉽습니다. 왜냐하면 따뜻해지면 계란에 증기가 형성되어 한 지점에 알이 폭발 할 것이기 때문입니다. 전자 레인지 나 손에 들고있을 때 폭발하거나 파손될 수 있습니다.
'스팀 폭탄'을 피하기 위해 먼저 삶은 달걀의 껍질을 벗기고 알을 조각으로자를 수 있습니다.
2. ASI
실용적으로, 보통 어머니는 우유를 펌핑 한 다음 냉장고에 보관합니다. 이 방법은 어머니가 바쁜 활동 일정을 가지고 있음에도 불구하고 아기의 필요를 충족시키는 데 아주 효과적입니다. 냉장고에 넣은 우유는 대개 전자 레인지로 재가열됩니다.
그러나 도구가 우유를 고르게 따뜻하게하지 않기 때문에이 음식을 전자 레인지로 따뜻하게해서는 안됩니다. 물론 이것은 당신의 작은 것에겐 위험 할 것입니다. 어떤 시점에서 ASI는 매우 뜨겁게 느껴질 수 있으며 아기의 입과 목을 해칠 수 있습니다. 그래서, 당신은 냄비에 삶은 뜨거운 물로 병 속에 이미있는 우유를 가열해야합니다.
3. 가공육
가공 된 고기에는 보통 많은 화학 물질과 방부제가 들어 있으므로 전자 레인지로 음식을 데우는 것은 나쁜 생각입니다. 처리 된 고기의 화학 물질은 따뜻해지면 반응합니다. 콜레스테롤 함량이 산화 될 것입니다.
식품 관리 저널에 발표 된 한 연구에 따르면 음식물을 데울 때 발생하는 콜레스테롤 산화 반응은 관상 동맥 심장 질환의 위험과 관련이 있다고합니다.
4. 다양한 채소
전자 레인지로 야채 요리를 더 잘 따뜻하게하면 어떻게 생각하지 마십시오. 시금치, 케일 또는 샐러리와 같은 야채의 질산염 함량은 전자 레인지에서 방출되는 열에 반응합니다.
건강에 좋았던 질산염은 암을 유발하는 것으로 밝혀진 물질 인 니트로사민으로 변합니다. 따라서 야채를 따뜻하게하려면 전자 레인지를 사용하지 마십시오.
