목차:
- 의료 비디오: How to: Three Ways to Cold Brew Coffee
- 차가운 커피는 무엇입니까?
- 콜드 브루 잉 커피와 아이스 커피의 차이점은 무엇입니까?
- 어떤 건강하고 규칙적인 블랙 커피 또는 콜드 브루 커피?
- 차가운 커피를 집에서 만들기위한 팁
의료 비디오: How to: Three Ways to Cold Brew Coffee
최근 인도네시아의 커피 감정가들의 눈과 혀는 차가운 커피의 추세에 초점을 맞추고 있습니다. 실제로 뜨거운 오후에 차가운 커피를 마시는 것은 뜨거운 커피 한잔보다 훨씬 상쾌합니다. 그러나 사람들이 말하는 것처럼이 새로운 경향은 보통 양조 한 커피보다 실제로 더 건강합니까? (Psstt ... 집에서 차가운 커피를 만드는 법을 알고 싶다면이 기사를 닫지 마십시오!)
차가운 커피는 무엇입니까?
간단히 말해, 콜드 브루는 최적의 맛을 내기 위해 약 12-24 시간 동안 냉수 (또는 실온의 물)로 검은 커피 가루를 "양조"하는 기술입니다.
커피 파우더를 유리에 담아 표면에 남기고 여과하거나 커피 브루어와 같은 특별한 커피 브루어를 사용하여 커피 파우더를 "추출"할 수 있습니다. 프랑스 언론 또는 차가운 물방울.
이 차가운 양조 기술은 농축 커피 농축 물을 생산할 것입니다. 이 커피 농축액은 다른 커피를 혼합하기 위해 우유, 크림, 설탕 또는 기타 감미료를 첨가하거나 더 이상 고약하지 않고 블랙 커피로 직접 마실 수 있습니다. 예를 들어, 카푸치노.
콜드 브루 잉 커피 농축액은 냉장고에 보관하면 최대 2 주 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
콜드 브루 잉 커피와 아이스 커피의 차이점은 무엇입니까?
이름에는 "추운"이라는 단어가 있지만 차가운 양조 커피는 일반 아이스 커피와 다릅니다. 아이스 커피 한잔을 만드는 것은 차가운 커피를 양조하는 것보다 더 많은 시간이 걸립니다. 뜨거운 물을 사용하여 커피 가루와 섞인 아이스 커피에 차가운 얼음 조각을 넣은 후 추가합니다. 콜드 브루 잉 커피 농축액은 흑 커피 가루를 냉수 또는 실온의 물에 담그면 얻어집니다.
서로 다른 기술은 서로 다른 감정을 만들어냅니다.커피 얼음의 기초로 사용되는 뜨거운 에스프레소는 얼음으로 희석 된 후 향기와 향기가 쉽게 사라지지 않도록 더 강하게 처리되어야합니다. 뜨거운 물을 훔치는이 방법은 블랙 커피 (뜨거워 지거나 얼음에 더해진 것)에 맛과 향을줍니다. 강한 쓰라림일반적으로 일반적인 커피.
한편 콜드 브루는 정광 생산에 18-24 시간이 걸립니다. 주입 된 물과 비슷한이 과정은 더 부드러운 맛과 향을냅니다. 이것이 커피의 원인입니다. 차가운 브루 맛이 더 달콤하다.. 희석으로 인해 너무 신선 해 보이는 것을 두려워 할 필요없이 얼음 조각으로 차가운 차가운 농축 물을 제공 할 수도 있습니다. 이러한 이유로 콜드 브루 방법을 사용하여 커피를 만드는 것이 일반적으로 콜드 커피를 준비하는 가장 좋은 방법으로 간주됩니다.
어떤 건강하고 규칙적인 블랙 커피 또는 콜드 브루 커피?
구워진 커피, 에스프레소 또는 차가운 양조 커피는 기본적으로 보통의 블랙 커피입니다. 다른 것은 제조 기술뿐입니다. 따라서 전통적 블랙 커피 잔과 차가운 추출 농축 물의 컵은 거의 제로 칼로리라고 할 수 있으며 중요한 영양가는 없습니다. 설탕없이 함께 제공되는 블랙 커피 한잔과 차가운 양조 커피 농축 물에는 탄수화물, 지방, 단백질 및 칼슘과 섬유와 같은 기타 중요한 다량 영양소가 포함되어 있지 않습니다. 이 음료의 모든 버전의 영양가가 첨가 된 향료 또는 감미료가 방금 바뀌 었습니다.
또한, 냉기 양조 커피의 맛은 전통적인 커피처럼 전통적인 것이 아닙니다. 찬물을 사용하여 커피를 양조하는 커피는 pH가 5.34 인 핫 버전과는 반대로 pH가 6.31입니다. pH가 높을수록 더 산성 인 번호가 낮은 커피입니다.이는 콜드 브루 커피가 위궤양이나 산성 퇴조 같은 소화 장애를 가진 사람들에게 커피에 대한 욕구를 만족시키는 데있어보다 안전한 선택이 될 수 있음을 의미한다고 Boston University의 임상 동료 인 Joan Salge Blake, RD는 설명합니다. Nutrition & You, 에서보고 한 건강.
또한 저산소 식품 / 음료는 Journal of Environmental and Journal의 기사에 따르면 뼈 건강을 지탱하고 근육 질량의 손실을 줄이며 심장과 기억력을 유지하고 고혈압과 뇌졸중의 심각성이나 발병률을 줄이는 것과 같은 다양한 건강상의 이점에 연결되어있다. 공중 보건.
콜드 브루 잉 커피는 뜨거운 물로 양조 한 블랙 커피보다 카페인이 적습니다. 뜨거운 물과 섞인 흑색 커피 한 잔에는 약 62 밀리그램의 카페인이 들어있는 반면 차가운 커피 한 잔의 카페인은 일반적으로 약 40 밀리그램 정도입니다.
차가운 커피를 집에서 만들기위한 팁
위의 차가운 양조 커피의 장점으로 인해 유혹을 받았습니까? 집에서 재료를 가지고 있고 그것을 만드는 법을 알면 많은 것을 사기 위해 집을 나가는 것을 귀찮게하지 않아도됩니다. 다음 단계가 있습니다 :
필요한 것 :
- 나무 숟가락 또는 주걱
- 블랙 커피 가루, Arabica 또는 Robusta 수 있습니다.
- 커피 필터, 깨끗한 얇은 천 또는 대형 필터
- 유리 병 또는 큰 밀폐 용기
- 큰 그릇
- 찬물
만드는 법 :
- 커피 가루를 선택한 용기에 넣은 다음 차가운 물로 따르십시오. 커피와 물을 1 : 8로 비교하는 것이 가장 좋습니다.
- 커피가 잘 섞일 때까지 저어 준다. 커피 컨테이너를 단단히 닫고 18-24 시간 동안 그대로 두십시오 (실내 온도 또는 냉장고에있을 수 있음).
- 시간이 지나면 체로 커피를 큰 그릇에 넣으십시오. 커피 가루 펄프없이 맑은 커피 농축 물의 색이 남을 때까지 2-3 회까지 여과를 반복하십시오.
- 제공하십시오. 얼음, 크림, 우유 또는 설탕을 맛에 더할 수 있습니다. 나머지는 냉장고에 보관하십시오. 차가운 커피는 적절히 보관하면 최대 2 주에서 1 개월까지 지속될 수 있습니다.
