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의료 비디오: 직지의 꿈, 박병선 박사를 통해 이루어지다 (한글)
친구 나 가족과 식당에서 음식을 즐기는 것은 음식 알레르기가 있기 때문에 금지되어 있지 않아도됩니다. 적절한 계획과 준비로 외식은 여전히 당신의 인생에서 재미있는 부분이 될 수 있습니다.
외식 할 때 음식 알레르기가있는 경우 사전 계획이 중요합니다. 더 나은 식사 경험을하기 위해 나가기 전에해야할 일에 대한 팁을 따르십시오.
식당 선택
주위에 물어 보라
동일한 음식 알레르기가있는 친구 또는 가족은 추천을 줄 수 있습니다. 특정 식당이 옵션이 될 수 있는지 알아 보려면 웹 사이트를 확인하고 메뉴를 먼저 확인하십시오.
먹을 수있는 음식을 고르세요.
가장 좋은 방법은 다음을 포함하여 위험한 선택을 피하는 것입니다.
- 뷔페 또는 뷔페 : 서로 가깝게 다양한 음식을 먹으면 특히 음식이 서로 닿으면 알레르겐에 노출 될 위험이 높아집니다.
- 빵 : 많은 빵은 가장 위험한 8 가지 알레르기 항원으로 만들어지기 때문에 위험도가 높으며 많은 것은 포장되지 않았습니다.
- 주문 전에 요리 된 음식을 제공하는 식당 : 직원이 이러한 유형의 메뉴에 대한 정확한 목록을 갖고 있지 않을 수도 있습니다. 음식은 처음부터 준비되었으므로 요리사에게 알레르기를 유발하는 음식을 사용하지 말 것을 요청할 수 없습니다.
- 많은 요리에서 알레르겐을 사용하는 것으로 알려진 레스토랑. 예를 들어, 땅콩과 다른 견과류는 종종 아시아 요리에 사용됩니다. 아이스크림 가게에서는 모든 향미에 사용 된 숟가락이 접촉 알레르겐의 위험을 증가시킵니다. 물고기 또는 조개류에 알레르기가 있으면 해산물 식당을 피하십시오.
레스토랑 프랜차이즈를 고려하십시오. 특히 여행 할 때
같은 프랜차이즈의 각 레스토랑은 동일한 재료를 사용하고 동일한 방식으로 음식을 준비하는 경향이 있으므로 어떤 음식을 한 지점의 식당에서 주문하는 것이 안전하다는 것을 이미 알고 있다면 다른 지점에서도 동일 할 것입니다.
식당에 전화하십시오.
식당에 전화 할 때는 두 번의 식사 시간 사이에 전화하십시오. 아침, 점심 또는 저녁 시간에는 전화하지 마십시오. 가장 좋은 시간은 14:00에서 16:00입니다. 이 시간에는 대부분의 레스토랑이 바쁘지 않으므로 관리자 나 주방장과 이야기 할 수 있습니다. 관리자 나 요리사가없는 경우 관리자 또는 요리사의 이름을 물어보고 준비된 질문 목록을 통해 전화 할 수있는 가장 좋은 시간을 요청하십시오.
귀하 또는 귀하의 자녀에게 음식 알레르기가 있다고 말한 후에 몇 가지 제안 사항이 있습니다 :
- "너는 너의 식당에서 나를 대접 하겠니?" 그들이 '예'라고 대답하면 음식 알레르기 나 필요한 특별한 음식 메뉴에 관해 가능한 한 많은 정보를 제공하십시오. 그들이 어떻게 알레르기 반응이 심각한 결과를 가져올 수 있는지 이해하도록하십시오.
- "직원이 음식 알레르기를 다루는 훈련을 받았습니까?" 이는 식품 서비스 업계에서 종업원이 지속적으로 변하기 때문에 중요합니다. 숙련되지 않은 직원이 음식 메뉴 요청을 처리하는 것을 원하지 않습니다.
- "특별한 음식을 준비 할 장소와 용기가 따로 있습니까?" 그렇다면이 지역에서 어떤 음식이 준비되었는지 물어보십시오. 이 지역에서 사용되는 숨겨진 알레르겐이있을 수 있습니다.
- "내 음식을 다룰 특별 도마가 있니?" 일부 회사는 식품 알레르기가있는 사람들을 위해 안전한 식품 준비를 위해 색으로 구분 된 장비를 만듭니다. 그들이이 도구를 가지고 있다면, 이것은이 식당이 음식 알레르겐 절차에 대한 특별한 이해를 가지고 있다는 증거입니다.
- "당신은 알레르기가있는 사람들을위한 특별한 음식을 가지고 있습니까?"그들이 쌀 우유 또는 포장 된 간식 또는 신뢰할 수있는 생산자가 제공하는 디저트를 준비하는 경우이 레스토랑에서는 음식 알레르기에 대한 인식과 이러한 필요성이있는 고객을위한 계획을 보여줍니다.
- "재료 라벨을 볼 수 있습니까?" 그들이 물질적 라벨을 기꺼이 표시하려고한다면 이것은 좋은 징표입니다. 레스토랑 직원이 아닌 음식 알레르기를 이해하고 있음을 기억하십시오.
- "내가있을 때 식당에 있니?" 그렇지 않은 경우 관리자 또는 직원의 이름을 요청하십시오.
매니저 나 주방장에게 음식 알레르기 목록을 주면 외식 할 때 보통 먹는 음식에 대해 알려주십시오. 이 정보로 요리사는 자신의 필요에 맞는 메뉴를 만들 수 있어야합니다.
다음으로 요리 준비에 대해 토론하십시오. 소시거나 구운 음식은 일반적인 조리 도구 및 공용 장비의 사용을 최소화합니다. 접시에 사용 된 재료 목록보기, 음식 장식품 포함 (장식하다), 숨겨진 알레르기 항원이 없는지 확인하십시오. 둘 다 동의 한 후에 그것을 적어두고 먹을 때 식당에 보여주십시오. 관리자 나 요리사에게 당신이 올 계획을 알렸을 때 음식 준비 과정을 감독 할 수 있습니다.
식당에서.
식당 직원과 의사 소통하기
모두와 대화하십시오. 식당 매니저와 직원은 음식 알레르기를 알아야합니다. 앉기 전에 관리자 나 집사에게 알레르기에 관해 알려주십시오.
당신의 접시에 무엇이 있는지 그리고 그것이 어떻게 준비되어 있는지 물어보십시오. 이 음식을 준비하는 것이 음식 알레르기를 이해하고 교차 접촉 피해야합니다. 너는 이것을 확인하기 위해 매니저와 요리사와 이야기하고 싶을지도 모른다. 레스토랑이 음식을 안전하게 지키기 위해 어떤 절차를 따르는 지 확인하십시오.
당신이 효과적으로 의사 소통을하지 않는다고 느끼면 부끄러워하지 마십시오. 직원이 귀하의 상황을 이해하지 못하는 경우 항상 창자를 신뢰하고 다른 직원이나 관리자를 찾으십시오. 때로는 가장 안전한 방법은 그곳에서 먹는 것을 피하고 친구들과 시간을 보내고 그 후에는 다른 곳에서 안전한 음식을 찾는 것입니다.
식당에서 좋은 경험이 있다면 직원에게 이야기하고 다시 방문하십시오.
음식 선택
당신이 메뉴에 음식 품목에 관하여 많은 복잡한 질문을 요구해야하는 경우에, 구워진 감자, 구워진 닭 또는 찐 야채와 같은 더 간단한 식사 메뉴를 주문하십시오.
튀긴 음식을 피하십시오. 구운 요리 오일로 조리 한 식품은 위험합니다. 교차 접촉; 음식이 안전하게 준비되었는지 확실히 알지 못하는 경우 튀김 음식을 피하는 것이 가장 좋습니다.
종종 숨겨진 알레르기 항원의 소스 인 디저트를 주문할 때는주의하십시오. 많은 레스토랑이 전문점에서 디저트를 주문하기 때문에 직원이 재료 목록을 모두 제공하지 못할 수도 있습니다. 의심스러운 경우 집에서 안전한 디저트를 먹고 기다리십시오.
