목차:
- 의료 비디오: 식품안전: 통조림, 먹어 말어? 통조림식품 제대로 이해하고 안전하게 먹는 방법/킴스헬스톡 Kim's Health Talk
- 통조림 식품의 긍정적 측면
- 통조림 식품은 영양소가 부족하지 않습니다.
- 통조림 식품의 부정적인 측면
- 소금과 설탕을 첨가 한 통조림 식품
- 통조림 식품에는 BPA가 포함되어 있습니다.
- 통조림 식품은 해로운 박테리아를 포함 할 위험이 있습니다.
의료 비디오: 식품안전: 통조림, 먹어 말어? 통조림식품 제대로 이해하고 안전하게 먹는 방법/킴스헬스톡 Kim's Health Talk
통조림 식품은 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 음식을 가열하기에 약간의 시간이 필요하고 즉시 먹을 수 있습니다. 빠르고, 즉각적이고, 쉽고, 맛도 덜 맛있습니다. 이것은 통조림 식품이 제공하는 장점입니다. 이러한 이점을 통해 많은 사람들이 통조림 식품을 섭취하고 식단에서 옵션으로 삼는 것이 당연합니다. 그러나 통조림 식품을 자주 먹는다면 어떤 결과가 발생합니까?
통조림 식품의 긍정적 측면
쉽고, 실용적이며, 즉각적이며, 맛이 좋은 것 외에도 통조림 식품은 다른 긍정적 인 면도 있습니다.
통조림 식품은 영양소가 부족하지 않습니다.
항상 통조림 식품에는 신선한 식품이나 냉동 식품보다 적은 양분이 들어 있습니다. 사실, 통조림 식품에는 신선한 식품과 거의 같은 영양소가 포함되어 있습니다. 비타민 A, D, E, K와 같은 단백질, 탄수화물, 지방 및 지용성 비타민과 미네랄은 통조림 식품에 여전히 포함되어 있습니다. 연구 결과에 따르면 양은 약간 줄었지만 음식을 깡통에 넣은 후에도 음식의 영양소는 그대로 남아 있습니다.
열을 보유하지 않는 일부 영양소는 비타민 C 및 비타민 B와 같은 수용성 비타민과 같이 손상 될 수 있습니다.이 유형의 비타민은 열과 공기에 매우 민감하므로 난방, 조리 및 보관 과정을 거친 후에도 비타민이 손실 될 수 있습니다.
걱정하지 마십시오. 일부 유형의 통조림 식품은 일반 식품보다 높은 영양 수준을 가질 수 있습니다. 예를 들어, 토마토와 옥수수는 가열 과정을 거친 후에 항산화 물질을 더 많이 섭취하므로 통조림 토마토와 옥수수는 평소보다 더 높은 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
통조림 식품의 부정적인 측면
통조림 식품은 우리에게 쉽고 많은 장점이 있습니다. 특히 장거리 여행을하는 경우 통조림 식품은 운반하기가 가장 쉽고 즐기기 쉽습니다. 그러나 긍정적 인 측면의 뒤에는 통조림 식품에도 부정적인면이 있습니다.
소금과 설탕을 첨가 한 통조림 식품
소금, 설탕 및 방부제는 일반적으로 일부 통조림 식품에 첨가됩니다. 건강한 사람의 경우 합리적인 범위 내에서 섭취하면 문제가되지 않을 수 있습니다. 그러나 고혈압이나 심장병으로 고통받는 환자의 경우 통조림 식품은 일반적으로 소금 함량이 높기 때문에 건강 상태가 악화 될 수 있습니다.
통조림 식품의 나트륨 형태의 소금은 일반적으로 통조림 식품의 품질을 유지하기 때문에 높은 수준에서 발견됩니다. 염분이나 나트륨이 너무 많으면 혈압이 올라가고 전해질 균형이 깨질 수 있습니다.
과잉 설탕은 제 2 형 당뇨병 및 심장병과 같은 질병의 위험 증가와 관련되기 때문에 통조림 식품의 높은 설탕 함량은 위험한 영향을 미칩니다. 통조림 식품을 먹지 않아도 질병을 가지고있는 사람들은 그것을 제한해야합니다. 신선한 음식을 먹으면 더 좋습니다.
통조림 식품을 구입하기 전에 영양가 정보를 살펴 보는 것이 좋습니다. 그 안에 들어있는 성분, 얼마나 많은 나트륨, 칼로리, 지방 및 기타 영양소가 그 안에 들어 있는지주의하십시오.
통조림 식품에는 BPA가 포함되어 있습니다.
BPA 또는 Bisphenol-A는 캔을 포함 해 식품 포장재에 함유 된 화학 물질입니다. 연구에 따르면 통조림 식품의 BPA는 주석 층에서 식품으로 이동할 수 있습니다. 신체에 들어가는 BPA는 심장 질환 및 2 형 당뇨병과 같은 건강 문제와 관련이 있으며 남성에서도 성기능 장애를 일으킬 수 있습니다.
환경 연구에 의해 발표 된 연구에 따르면 통조림 식품은 소변 내 BPA 농도가 높을수록 통조림 식품이 많이 소비되고 소변에서 발견되는 BPA 수치가 높습니다. 그러나 통조림 식품에서 발견되는 BPA 수치는 다양합니다.
BPA가 건강에 미치는 영향은 매우 위험하기 때문에 미국 식약청 (Food and Drug Administration)조차도 식품과 접촉하는 포장에 BPA를 사용하는 것을 금지했지만 BPA가 함유 된 식품 포장의 사용은 여전히 발견됩니다.
통조림 식품은 해로운 박테리아를 포함 할 위험이 있습니다.
희소하더라도, 과정을 제대로 통과하지 못하는 통조림 식품은 Clostridium botulinum으로 알려진 위험한 박테리아를 포함 할 수 있습니다. 이러한 박테리아가 들어있는 통조림 식품을 먹으면 보툴리누스 중독이라는 질병이 생길 수 있습니다. 보툴리누스 증은 치료를하지 않으면 마비 나 심지어 사망까지 일으킬 수 있습니다. 이를 피하기 위해서는 캔을 사기 전에 캔의 상태를 확인하고 손상된 통조림 식품을 구입하지 않아야합니다 (예 : 불룩하고 부스러기, 금이 간 또는 새는 캔).
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