4 가지 쌀의 종류를 알고 있습니까 : 어느 것이 가장 건강합니까?

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라이스는 여러 국가의 사람들을위한 주요 식품 공급원이며 인도네시아를 포함하여 쌀을 주식으로 만드는 인구 밀도가 높은 국가가 26 개 이상 있습니다. 쌀에는 각 유형의 모양, 아로마 및 색상에 따라 여러 가지 유형과 유형이 있으며, 각 유형의 쌀에는 자체적 인 조리 방법이 있습니다. 또한, 각 유형은 또한 다른 영양소와 맛이 있습니다. 그렇다면 유형은 무엇입니까?

흰 쌀

흰 쌀에는 전에 버려진 피부층이있어이 쌀은 흰색입니다. 갈색 또는 검은 쌀의 유형에 비해 흰 쌀의 영양가가 낮아집니다. 백미는 다음과 같이 곡물 형태로 나뉩니다.

긴 곡물의 쌀. 이 밥은 3 ~ 4 번 연삭 과정을 거쳤습니다. 긴 곡물의 쌀은 일반적으로 덜 끈적 거리며 일반적으로 밥이라고합니다. 이런 종류의 쌀을 요리하면 다소 어려울 것입니다. 긴 곡물의 종류는 basmati, jasmine 및 doongara rice입니다.
중간 곡물 쌀. 긴 곡물 쌀과 비교했을 때, 이런 종류의 쌀은 끈적 거리고 너무 두껍지 않습니다. 요리하면 부드럽고 열심히하지 않습니다.
짧은 곡물 쌀. 이런 종류의 쌀은 요리 할 때 가장 부드럽고 끈적 끈적한 형태의 쌀입니다. 초밥과 같은 식품의 기본 성분을 만드는데 적합합니다. 이 쌀은 종종 푹신한 쌀이라고합니다. 아밀로스 함량은 다른 쌀보다 낮기 때문에 요리 할 때이 쌀을 부드럽고 가볍게 만듭니다. 쌀에 함유 된 아밀로스는 밥의 부피 팽창 특성에 영향을 미쳐 밥이된다. 저 아밀로스 함량의 쌀은 건조하기 쉬운 쌀을 생산합니다. 일본에서 사용되는 쌀은 보통 이런 종류의 쌀을 사용합니다.

곡물의 다른 형태조차 포함하는 glycemic 색인의 수준에 영향을 미칩니다. Basmati와 doongara 쌀과 같은 긴 곡물의 쌀은 중간 곡물이나 짧은 곡물에 비해 낮은 혈당 지수를 가지고 있습니다.

그러나 다른 쌀과 비교할 때 흰 쌀은 현미와 검은 쌀과 같은 다른 쌀보다 섬유가 적다. 이것은 붉은 섬유와 검은 쌀이 아닌 연삭 과정으로 인해 섬유질이 많은 쌀의 외층과 중간 층이 손실 되었기 때문입니다.

현미

현미는 또한 분쇄 과정을 거치지 만 백미와 동일하지는 않으며, 현미는 외층을 제거하고 중간층을 제거하지 않는다. 현미는 요리 할 때 흰 쌀에 비해 딱딱한 질감을가집니다. 또한 현미는 마그네슘을 충분히 함유하고 있으며 섬유는 100 그램 당 3.2 그램입니다. 현미 100 그램 당 총 단백질은 7.2 그램입니다. 약 6.3 그램 밖에 들어 있지 않은 흰 쌀 100 그램보다 높습니다. glycemic 색인 수준은 온건 하, 현미를 먹는 것은 당신을 충분히 더 길게 할 것이다.

빨간 쌀

현미와 동일하게 현미는 더욱 단단하고 거친 질감을 가지고 있습니다. 현미에는 적혈구 생산의 균형을 유지하는데 유용한 철분과 비타민 B6와 식욕을 조절하는 호르몬 인 세로토닌 호르몬이 들어 있습니다. 쌀에서 발견되는 붉은 색은 붉은 색을 만드는 안토시아닌을 함유 한 외층에서 얻어진다.

검은 쌀

검은 쌀은 시장에서 아주 희귀하고 판매 가치가 매우 높은 쌀입니다. 다른 쌀과 비교하여 영양 성분이 많기 때문입니다. 까만 밥에는 단단하고 껍질 짜임새가있다, 그래서 그것을 부드럽게하기 위하여 긴 요리 시간을 요구한다. 검은 쌀에는 비타민 E 함량이 높기 때문에 면역 체계를 강화하고 유리기를 없애고 간 세포 손상을 복구하는 데 좋습니다. 적어도이 쌀은 100 그램의 검은 쌀에 20.1 그램의 섬유, 7 그램의 단백질 및 1.8 그램의 철분을 함유하고 있습니다.

백미를 줄여야한다는 뜻입니까?

검은 색, 빨간색, 갈색 현미는 시장에서 상당히 비싸기 때문에 백미 또는 일반 쌀과 이들 쌀 중 하나를 혼합하여이 문제를 해결할 수 있습니다. 이렇게하면 매일 섬유 섭취가 증가하지만 여전히 예산 기존의 것들.