목차:
- 의료 비디오: 사과와 함께 보관해도 되는 과일과 안되는 과일 사과보관법 ► Skills for Life
- 야채와 과일 저장에 관한 중요한 지침
- 이상적인 온도에서 보관하십시오.
- 수분 유지
- 극한의 온도에서 보관하지 마십시오.
- 새로 구입 한 야채와 과일의 상태에주의하십시오.
- 신선한 과일과 채소가 오래 지속되도록하기 위해해야 할 일
- 상온에서 냉장고에 보관해야하는 야채와 과일
- 냉장고에
- 실내 온도
의료 비디오: 사과와 함께 보관해도 되는 과일과 안되는 과일 사과보관법 ► Skills for Life
야채와 과일을 저장하는 방법은 맛과 외형에 영향을 줄뿐만 아니라 포함 된 영양소에도 영향을줍니다. 그러므로 과일과 채소를 오래 보관하는 방법을 아는 것이 중요하며 품질은 여전히 좋습니다.
야채와 과일 저장에 관한 중요한 지침
이전에 과일과 채소의 저장에 영향을주는 기본 원칙을 알아야합니다. 즉 :
이상적인 온도에서 보관하십시오.
신선한 과일과 채소는 실제로 살아있는 것들입니다. 나무에서 채집되어 수확되었지만 채소와 과일은 여전히 '호흡'하고 이산화탄소를 배출하기 위해 산소가 필요합니다. 야채와 과일의 '호흡'능력은 저장 온도와 야채 또는 과일의 종류에 따라 다릅니다. 저장 온도가 낮을수록 야채와 과일의 '호흡'능력이 낮아지고 유통 기한이 연장됩니다. '흡입 된'산소와 이산화탄소가 배출 될수록 과일과 채소가 더 빨리 썩어지고 손상됩니다.
어떤 종류의 야채 / 과일은 시원한 곳에 즉시 보관해야하며 일부는 추운 온도에 민감하며 냉장고에 들어가면 부패합니다.
수분 유지
모든 야채 / 과일에는 물이 들어 있습니다. 이 수분 함량은 채소와 과일의 신선도를 유지합니다. 그러나 과일 / 채소를 수확하거나 수확 할 때 증발로 인해 많은 물이 손실됩니다. 따라서 천공 된 플라스틱에 야채 / 과일을 추가하여 야채 / 과일에 남아있는 물을 시들지 않고 주름지 않도록 유지해야합니다.
극한의 온도에서 보관하지 마십시오.
너무 높거나 낮은 곳에 저장된 야채 나 과일은 빠르게 손상되고 썩습니다. 과일이나 채소가 안에 저장되어있을 때 냉동고해동 후 즉시 손상됩니다. 파손은 사과에 갈색 반점이 생겨 배에 매우 부드럽게 나타납니다. 온도가 너무 높으면 성숙이 고르지 만 부드럽고 녹아 주름이 생겨 주름이 생깁니다.
새로 구입 한 야채와 과일의 상태에주의하십시오.
대부분의 과일은 피부가 동반되면 오래 지속됩니다. 과일에 열려있는 피부 부분은 과일을 부패시킬 수있는 곰팡이와 박테리아의 성장 가능성을 만듭니다. 따라서 정기적으로 자주 과일과 채소 표면의 상태를 확인하십시오. 색깔, 보육 또는 과일 / 채소의 갈변이 있으면 즉시 썩은 부분을 버리고 여전히 좋은 상태로 섭취하십시오.
신선한 과일과 채소가 오래 지속되도록하기 위해해야 할 일
원칙을 배우고 난 후, 신선하고 내구성있는 과일과 채소를 저장하기 위해 취할 수있는 조치는 다음과 같습니다.
- 시장에서 과일이나 채소를 사거나 심지어 슈퍼마켓, 그것을 씻기 전에 과일이나 채소에있는 썩은 부분과 보코를 제거하는 것이 낫습니다. 그 후에는 깨끗이 씻을 수 있습니다.
- 녹색 채소의 경우 뿌리에서 잎을 분리 한 다음 찬물, 약간의 식초 또는 레몬 혼합물로 녹색 잎을 씻으십시오. 야채에 박테리아를 제거 할 수있을뿐만 아니라 상처 나 레몬의 혼합물은 녹색 잎의 선명도를 증가시키는 데에도 유용합니다. 깨끗하게 씻은 후 즉시 티슈에서 야채를 말린 다음 천공 된 플라스틱으로 즉시 포장하십시오. 그런 다음 냉장고에 보관하십시오.
- 양파 또는 감자와 같은 뿌리를 둔 야채 나 과일은 즉시 씻어 냉장고에 보관하지 마십시오. 시원한 곳에 곰팡이가 났는지 확인하고 공기 순환이 잘되도록하십시오. 냉장고에 보관하지 마십시오.
- 토마토는 저온이 토마토를 부드럽게 만들 수 있기 때문에 상온에서 저장하는 것이 좋습니다. 부분적으로 절단 된 토마토를 보관하려면 토마토를 종이 봉투 실온에서 보관하십시오.
상온에서 냉장고에 보관해야하는 야채와 과일
냉장고에
- 열매 : 7 일 이상 된 사과, 살구, 배, 여러 가지 열매, 체리, 포도 및 모든 과일을 조각으로 자른다.
- 야채 : 브로콜리, 양배추, 샐러리, 당근, 버섯, 상추, 시금치, 양배추.
실내 온도
- 열매 : 7 일 미만의 사과, 레몬, 다양한 오렌지, 망고, 바나나, 파인애플, 수박 및 멜론.
- 야채 : 오이, 양파, 호박, 칠리, 감자, 토마토, 생강.
신선도와 맛을 유지하는 것 외에도, 야채와 과일을 저장하는 것이 좋고 올바른 것은 또한 그 안에 들어있는 영양소를 유지합니다. 반대로 야채와 과일의 저장에주의를 기울이지 않는다면 야채와 과일에서 발견되는 균류와 박테리아로 인해 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
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