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의료 비디오: 절대로 생으로 먹으면 안 되는 음식 TOP 7
많은 사람들이 음식을 잘못 먹으면서 설사 나 복통을 겪습니다. 이 소화 장애는 음식에 들어있는 살모넬라 박테리아의 존재, 특히 덜 익힌 음식에 의해 야기 될 수 있습니다. 그러므로 살모넬라 박테리아가 들어있는 음식은 피해야합니다. 그러나 음식에서 살모넬라 함량을 확인하는 방법이 있습니까?
음식에서 살모넬라의 위험
당신이 먹는 음식에 살모넬라 박테리아가 있으면 위장염으로 고통받을 수 있습니다. 이것은 메스꺼움, 구토, 복부 경련, 설사, 발열, 두통, 오한 및 혈액이있는 대변에서 나타날 수 있습니다. 2 ~ 7 일 동안이 증상을 경험할 수 있습니다.
살모넬라 박테리아가 들어있는 음식을 먹으면 즉시 아프지 않습니다. 통증은 음식을 먹은 후 적어도 2-3 일 후에 나타납니다. 그래서, 어떤 음식이 당신에게 고통을주는지를 아는 것이 어려울 수도 있습니다. 3 일 동안 어떤 음식을 먹었는지 기억해야하며 기억하기 쉽지 않을 수 있습니다.
소화 장애를 일으킬 수있는 것 외에도 특정 유형의 살모넬라 균은 또한 장티푸스를 일으키거나 발진티푸스로 더 잘 알려져 있습니다. 이 질병은 박테리아에 의해 발생합니다. 살모넬라 티피 오염 된 식품에 함유되어 있습니다.
살모넬라 균의 위험이있는 식품
살모넬라는 가축의 많은 창자에 사는 박테리아입니다. 살모넬라 박테리아가 들어있는 동물성 배설물로 오염 된 음식을 먹을 때 살모넬라 균에 감염 될 수 있습니다. 일반적으로 살모넬라 균으로 오염 될 수있는 식품은 다음과 같습니다.
- 날고기, 가금류 및 해산물. 대변은 절단 과정에서 날고기 및 가금류에 들어갈 수 있습니다. 한편, 해산물은 오염 된 물에서 살모넬라 균으로 오염 될 수 있습니다.
- 원시 계란. 살모넬라 균에 감염된 닭에서 닭은 껍질이 형성되기 전에 살모넬라 함유 알을 생산할 수 있습니다. 따라서 살모넬라 균은 알에 포함될 수 있습니다. 한편, 달걀 껍질은 실제로 외부에서 살모넬라 박테리아로 오염 된 계란에 장벽이 될 수 있습니다.
- 과일과 채소. 과일과 채소는 오염 된 물의 살모넬라 균으로 오염 될 수 있습니다. 이 오염은 세척, 물 처리 또는 오염 된 생고기 또는 가금류와의 접촉 중에 발생할 수 있습니다.
어떤 식품에 살모넬라 균이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니까?
살모넬라 균은 식중독을 일으킬 수있는 박테리아입니다. 따라서 살모넬라 함유 식품은 피해야합니다. 그러나, 먹는 음식에 살모넬라 박테리아가 포함되어 있는지 여부를 확인하기는 쉽지 않습니다.
음식에 들어있는 살모넬라 박테리아는 음식을 보거나 음식을 냄새만으로는 감지 할 수 없습니다. 음식에서 살모넬라 박테리아의 존재를 확인하기 위해서는 실험실에서 테스트해야합니다. 불행히도, 이것은 간단한 문제가 아닙니다.
그러나 살모넬라 박테리아로 인한 식중독 위험을 줄이려면 이렇게 할 수 있습니다.
- 달걀 흰자와 노른자를 모두 익히십시오.
- 육류 전체를 63 ° C로, 갈은 고기를 71 ° C까지, 가금류를 74 ° C까지 요리하십시오. 이 온도에서 음식에 박테리아의 대부분이 죽을 수 있으므로 감염 위험이 최소화됩니다.
- 따뜻한 음식과 차가운 음식을 따로 보관하십시오.
- 2 시간 이상 음식을 그대로 두지 마십시오.
- 날 음식이나 요리 된 음식에 대한 도마 또는 다른 조리 도구 구별
- 깨끗한기구 및 사용 후 요리
- 음식을 다루기 전에 항상 손을 씻으십시오.
