자연 재료로 만든, 꿀은 부실 수 있습니까?

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꿀은 그들의 타액에서 발견 된 효소를 사용하여 꽃 식물에서 감로를 가공하여 꿀벌에 의해 만들어집니다. 그것의 감미로운 본질 때문에, 꿀은 건강한 설탕 대용품으로 수시로 이용된다. 꿀의 건강에 좋은 점은 종종 두꺼운 노란 액체를 다양한 건강 문제와 미용 치료법으로 만듭니다. 그렇다면, 꿀은 부패 할 수 있습니까?

여보, 썩을 수 있니?

가장 가까운 슈퍼마켓이나 상점에서 꿀을 사러 올 때 꿀 포장에 만료일이 있음을 알 수 있습니다. 이것은 많은 사람들이 꿀이 썩을 수 있다고 생각하게 만듭니다. 사실, 꿀은 순수하고 자연적인 형태로 - 설탕이나 다른 성분을 첨가하지 않고 - 부패 할 수 없다..

순수한 꿀은 설탕이 매우 큽니다. 사실, 꿀의 함량의 80 %는 천연 설탕으로 구성되어 있습니다. 이 높은 당은 박테리아와 곰팡이와 같은 다양한 종류의 미생물의 성장을 억제합니다. 또한 꿀의 수분 함량이 거의 없어 텍스처가 매우 두껍습니다. 이 두께는 설탕을 발효시킬 수 없으며 산소는 쉽게 녹지 않습니다. 그런 식으로 썩은 음식을 일으키는 미생물은 번식하거나 번식 할 수 없습니다.

꿀 또한 3.9의 평균 pH 수준을 가지고있어이 달콤한 액체가 산성임을 나타냅니다. C. diphtheriae, E. coli, Streptococcus, Salmonella와 같은 특정 식품의 오염을 유발하는 박테리아는 산성 환경에서 자랄 수 없습니다. 마지막으로 꿀을 아주 오랫동안 만드는 것은이 산 성질입니다.

순수한 꿀에는 세균 증식을 억제하는 포도당 산화 효소라는 특별한 효소가 있습니다. 효소는 꿀벌 타액에 자연적으로 포함되어 있으며 꿀 생산 과정에서 꿀 (식물 추출물)에 용해됩니다.

꿀이 조리되면 설탕을 글루 콘산으로 전환시키는 화학 공정이 과산화수소라고 불리는 화합물을 생성합니다. 이 화합물은 꿀에 썩은 음식을 일으키는 미생물의 성장을 막는 데 도움이되는 폴리 페놀 및 플라보노이드와 같은 다른 항균 및 항균 특성을 제공합니다.

그러나 꿀의 품질은 감소 할 수 있습니다.

꿀은 부적절한 가정 일 수 있습니다. 순수한 벌꿀에는 유효 기간이 없습니다. 그럼에도 불구하고 비위생적 인 생산 과정에서 외국 미생물에 의해 오염 될 경우 질병을 유발할 위험이 있음에도 불구하고 벌꿀의 질이 떨어지며 더 이상 건강하지 못합니다.

Healthline에서 인용 한 C. botulinum neurotoxin의 포자는 일부 꿀 샘플에서도 발견됩니다. 이 포자는 성인에게는 위험하지 않지만 유아 보툴리누스 중독의 위험은 증가 할 수 있습니다. 그래서 여전히 아주 작은 아기가 꿀을 먹지 않아야합니다.

또한 꿀을 수거하면서 꿀벌의 물에 일부 식물 독을 넣을 수 있습니다. 가장 흔한 것은 Rhododendron ponticum과 Azalea pontica의 회색 독소입니다. 이 공장에서 생산 된 꿀은 생산 과정이 엄격하게 지키지 않으면 현기증, 메스꺼움 및 심장 박동과 혈압 문제를 일으킬 수 있습니다. 히드 록시 메틸 푸르 푸랄 (HMF)으로 알려진 물질은 꿀이 생성되는 한 나타날 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 HMF가 세포 손상 및 DNA와 같은 건강에 부정적인 영향을 미친다는 증거가 발견되었습니다. 이런 이유로, 꿀은 킬로그램 당 40mg 이상의 HMF를 함유해서는 안됩니다.

또한 공장에서 대량 생산되는 꿀은 생산 비용을 줄이기 위해 고의적으로 다양한 방법으로 오염 될 수 있습니다. 예를 들어, 꿀벌은 의도적으로 옥수수 (과당)에서 설탕 시럽을 먹이로 먹습니다. 또한 생산자는 꿀에 값싼 감미료를 추가하여 오염시킬 수 있습니다. 이 인공 설탕은 낡은 꿀 포장을 만들 수 있습니다.

그뿐 아니라. 생산 공정을 가속화하기 위해, 꿀은 종종 조리되기 전에 수확됩니다. 결과적으로, 꿀은 평소보다 높은 수분 함량을 가지므로 발효 및 맛의 변화를 경험할 위험이 있습니다. 이것은 꿀을 부패하게 만든다.

꿀을 저장하는 잘못된 방법으로 썩을 수 있습니다.

순수한 꿀이 아주 좋은 품질이지만 보관 방법이 잘못된 경우 꿀은 항균성을 잃어 버릴 수 있습니다. 꿀이 거품이 나거나 콧물로 보이면, 버리는 것이 낫습니다. 이것은 꿀이 오염되어 더 이상 소비하기에 적합하지 않다는 것을 나타냅니다.

꿀이 내구성을 유지하려면 밀폐 된 밀폐 용기에 보관하십시오. 시원하고 건조한 장소에 섭씨 약 섭씨 영하 20도 ~ 섭씨 약 10도에서 보관하십시오. 꿀이 외부 환경에 노출되도록 노출시키지 말고 주위 공기로부터 세균 오염의 위험을 증가 시키십시오. 오래된 오픈 허니 팩을 사용하면 수분 함량을 높일 수 있으므로 벌꿀이 발효되고 빨리 부패합니다.

냉장고에 꿀을 보관할 수 있습니다. 꿀은 냉장고에 장시간 보관 한 후 조금씩 컴팩트하게 만들지 만 저온에서 잠깐 열을 가해 원래의 질감으로 되돌릴 때까지 잘 섞을 수 있습니다. 고온으로 가열하거나 물로 끓여서 품질을 떨어 뜨리지 마십시오.

용기를 처리하거나 소비하기 위해 꿀을 가져갈 때는 숟가락으로 깨끗하고 멸균 된 장비를 사용하십시오. 같은 도구를 사용하여 두 번째 벌꿀을 사용하지 마십시오. 사용하실 때마다 벌꿀 용기를 꼭 닫으십시오.