목차:
다채로운 음식은 특히 어린이에게주의를 끌고 있습니다. 그러나 인공 식품 착색이 어린이에게 미치는 영향을 알고 있어야합니다. 대부분 안전하지만, 여러 연구에 따르면 인공 식품 착색과 어린이의 활동 항진 경향이 증가하는 것으로 나타났습니다. 그게 사실이야?
식품 착색료의 내용과 유형
식품 착색료는 식품에 색상을 추가하는 데 사용되는 화학 물질입니다. 이 염료는 종종 가공 식품, 음료 및 향신료에 첨가됩니다. 보통이 소재는 음식을 더 매력적으로 보이기 위해 사용됩니다.
물에 용해되고 불용성 인 식용 색소의 두 가지 유형이 있습니다. 수용성 염료의 유형은 일반적으로 분말, 과립 또는 액체의 형태이며, 불용성 물질은 지방 및 오일을 함유 한 제품을위한 것입니다.
식품 착색료를 포함한 다양한 제품은 식품 의약품 안전청 (BPOM)에서 안전성을 테스트합니다. 따라서 염료를 포함하고있는 시장의 여러 제품들은 POM 에이전시 등록 번호가있는 한 테스트를 통과했으며 소비가 안전하다고 간주됩니다.
다음은 사용할 수있는 인공 식품 착색의 유형입니다. 즉 :
- 빨간색 번호 3 (Erythrosine), 케이크 장식을 위해 과자 및 파스타에서 일반적으로 사용되는 벚꽃 빨간색.
- 빨간색 번호 40 (알루 라 레드)스포츠 음료, 과자, 허브 및 곡류에 사용되는 진한 빨간색.
- 아니 옐로우 5 (타트 라진), 노란색 레몬 색 과자, 청량 음료, 칩, 팝콘및 시리얼.
- 아니 옐로우 6 (일몰 황색)과자, 소스, 구운 식품 및 보존 된 과일에 사용되는 오렌지 - 노랑색.
- 블루 번호 1 (브릴리언트 블루), 아이스크림에 사용되는 녹색 - 파랑, 통조림 완두콩, 포장 된 스프, 케이크 장식 재료.
- 블루 번호 2 (인디고 카민), 과자, 아이스크림, 곡물 및 간식에 사용되는 밝은 파란색.
인공 식품 착색이 아이를 과도하게 활동하게하는 것은 사실입니까?
인공 음식 착색이 어린이의 행동에 미치는 영향을 시험하기 위해 다양한 연구가 수행되었습니다. 처음에는 1973 년에 어린이 알레르기 전문의가 어린이의 과다 활동 및 학습 문제가 음식물에 인공 음식과 방부제를 채색하여 발생했다고 설명했습니다.
그런 다음 2007 년 영국 식품 기준 청 (Food Standards Agency)에서 실시한 조사에 따르면 인공 식품 착색제를 함유 한 식품을 섭취하면 어린이의 과다 활동이 증가 할 수 있다고하는 유사한 증거가 나타났습니다.
이 연구는 3 세, 8 세 및 9 세 아동을 대상으로 실시되었습니다. 이 세 연령대는 그들의 영향을보기 위해 여러 종류의 음료가 제공됩니다. 각 음료는 다음 성분을 함유하고 있습니다 :
- 첫 번째 음료에는 일몰 황색 (E110), 카모 이신 (E122), 타르트 라진 (E102) 및 폰 소우 4R (E124)으로 만든 식품 색소가 들어 있습니다.
- 두 번째 음료에는 안식향산 나트륨 색소와 방부제가 들어 있습니다. 착색 혼합물은 퀴놀린 황색 (E104), 알루 레드 레드 (E129), 석양 황색 및 카모 이신이다.
- 세 번째 음료는 위약 (내용물이나 화학 물질이 없으며, 연구 또는 임상 실험에서 비교 용도로만 사용됨)이며 첨가물을 포함하지 않습니다.
연구 결과, 1 차 및 2 차 음료를 마시면 8 세 및 9 세 아동의 과다 활동이 증가한다는 증거가 발견되었습니다. 3 세 어린이의 과다 활동 수준은 첫 번째 음료를 마신 후에 증가하지만 두 번째 음료를 마신 후에는 그렇지 않습니다.
이 연구의 결과로부터 전문가들은 인공 착색제의 효과가 아이들의 과다 활동에 긍정적 인 영향을 미친다고 결론 지었다.
또한 Healthline에서 인용 한 또 다른 연구에 따르면 ADHD 어린이의 73 %가 인공 식품 착색제와 방부제를 제거했을 때 증상이 감소한 것으로 나타났습니다.
그러나 사우 샘프 턴 대학 (Southampton University)의 연구자들은 유전 요소가 식용 색소가 아이들의 행동에 어떤 영향을 미치는지를 결정한다는 것을 발견했습니다. 인공 음식 착색의 효과는 ADHD가없는 소아에서도 관찰되었습니다. 결과적으로 ADHD 환자를 포함한 일부 어린이는 다른 사람들보다 화학 물질에 대해 더 높은 수준의 감도를 보입니다.
따라서 어린이들의 인공 음식 착색의 유해한 영향을 방지하기 위해 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 다채로운 음식을 만드는 데 독창적 인 사람이라면 녹색을위한 수 지 잎, 보라색을위한 보라색 참마, 노란색의 심황을 사용하십시오. 생산 된 색상이 인공 식품 착색료만큼 매력적이지 않더라도 자연 염료는 아기에게 더 안전하고 건강합니다.
