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사과는 건강에 많은 혜택을줍니다. 달콤하고 신선한 맛이 나며 많은 사람들에게 사과가 가장 좋아하는 과일입니다. 불행히도, 껍질을 벗기고 자르면 사과가 빨리 갈색으로 변합니다. 벌써 갈색 인 사과는 더 이상 유혹에 빠지지 않습니다. 그러나 그것은 초콜릿 사과를 먹을 수 없다는 뜻입니까? 아래 답변을 참조하십시오.
왜 사과는 벗겨 낸 후에 갈색으로 변할 수 있습니까?
많은 사람들은 사과가 부패하기 때문에 갈색으로 변한다고 생각합니다. 아니, 갈색 사과 고기가 썩은 것을 의미하지는 않습니다. 사과라는 육체의 색깔은 산화라는 화학적 과정 때문에 노화됩니다. 아직 껍질을 벗기지 않고 잘랐을 때 사과의 살은 여전히 피부에 의해 보호됩니다. 그러나 사과가 벗겨지고 잘려지면 과일의 조직으로 들어가는 공기가 있습니다.
공기 중에 존재하는 산소는 결국 사과 조직의 특수 효소와 혼합됩니다. 산소와이 효소 사이의 화학 반응은 사과 육체에 나타나는 갈색을 띄게합니다.
그러나 갈색으로 빠르게 변하는 사과, 즉 높은 효소 함유량의 사과가 있습니다. 껍질을 벗긴 사과를 다칠 수 없거나 나중을 위해 사과를 저장하려면 즉시 밀폐 용기와 함께 냉장고에 보관하십시오. 껍질을 벗긴 사과를 너무 오랫동안 공기에 노출시키지 마십시오. 이것은 공기가 따뜻할수록 산화 과정이 빨라지기 때문입니다.
벌써 갈색 인 사과를 먹어도 안전합니까?
예, 갈색 사과를 안전하게 먹을 수 있습니다. 그러나 너무 오래 갈색으로 남겨지면 육체가 다양한 종류의 박테리아, 먼지, 먼지 및 공기 중의 입자에 노출되었을 가능성이 큽니다. 특히 식품 용기에 제대로 보관되지 않은 경우. 따라서 벗겨 지거나 자르면 사과를 실제로 마셔야합니다.
사과가 갈색으로 변하면 어떤 영양소가 손실됩니까?
세균 오염이나 대기 중 이물질 위험 이외에, 초콜릿이 된 사과는 혜택이 줄어 듭니다. 이것은 산화 과정이 과일 육체의 영양 성분을 손상시킬 수 있기 때문입니다.
감소되거나 사라질 수있는 영양소는 비타민 C입니다. 산화 과정이 발생하면 비타민 C 또는 아스 코르 빈산이 파괴됩니다. 따라서 사과의 색이 많을수록 비타민 C 함량이 적습니다.
이미 갈색 인 사과에서 감소되는 영양소는 비타민 C 외에도 화합물 디 히드 록시 페닐알라닌, 또는 약칭 도파. 이 화합물은 뇌와 정신 건강에 매우 좋습니다. DOPA는 도파민 호르몬의 선구자이기 때문에. 신체에서 DOPA는 도파민으로 전환 될 것입니다. 도파민 호르몬은 한 신경 세포에서 다른 신경 세포로 다양한 신호를 보내기 위해 뇌에서 필요합니다. 이 호르몬이 없으면 뇌는 정보를 처리하고 신체에 특정 명령을 보내는 데 어려움을 겪습니다. 또한 균형 잡힌 도파민 수치가 안정된 기분을 유지하는 데 필요합니다.
