목차:
- 요리 과정으로 인해 더 많은 음식 칼로리가 발생합니다.
- 증가 된 음식 칼로리는 완료된 조리 기술에 달려 있습니다.
- 음식에서 영양소의 함량은 또한 칼로리의 추가에 영향을 미칩니다
- 즉, 나는 원시 음식을 먹는 것이 낫다는 뜻입니까?
당신이 엄격한식이 요법을하고 있다면, 아마도 이번에는 높은 칼로리가 들어 있지 않은 음식을 선택하려고 할 것입니다. 그러나 당신이하는 요리 과정이 무의식적으로 음식이 '필사적으로'제한하고있는 칼로리의 수에 영향을 줄 수 있다는 것을 알고 있습니까? 어떤 요리 기술로 음식의 칼로리가 높아 집니까? 모든 요리 된 음식에 칼로리가 증가합니까?
요리 과정으로 인해 더 많은 음식 칼로리가 발생합니다.
맛을 향상시킬뿐만 아니라 조리 과정을 통해 음식을 고열량 음식으로 바꿀 수 있습니다. 믿지 않니? 닭고기가 조리 된 생 닭고기의 차이를 확인할 수 있습니다.
100 그램의 생 닭고기에는 114 칼로리가 있고, 칼로리를 조리 한 유방은 약 270 칼로리가됩니다. 음식 칼로리를 높이는 것은 조리 기술에 달려 있지만 물론 튀김, 끓임 또는 베이킹으로 요리하면 다른 음식 칼로리가 생성됩니다.
증가 된 음식 칼로리는 완료된 조리 기술에 달려 있습니다.
당신이 먹고 싶은 거의 모든 요리를 항상 튀기면, 이제 곤경에 빠지게됩니다. 그렇습니다, 음식을 튀기면, 기름에 튀기고있는 음식에 의해 꽤 많이 흡수 될 요리 기름, 버터 또는 마가린을 사용할 것입니다.
Suhu는 튀김 때 뜨거운 음식의 물 내용이 사라지고 기름에 포함 된 지방이 물의 위치를 대체하기 위해 입력하게됩니다. 이 흡수 된 지방은 칼로리가 낮은 음식을 칼로리가 높게 만듭니다. 실제로, 발생하는 칼로리의 증가가 전에 칼로리의 64 %에 도달 할 수있는 것으로 알려져 있습니다.
한편, 김이나 끓는 것과 같은 조리 기술을 사용하면 조리 후에 음식 칼로리를 걱정할 필요가 없습니다. 튀김, 김이 나거나 끓는 기술과는 달리 칼로리가 급증하여 식품이 안전합니다. 이 상태는 튀김 과정에서 발생하는 외부의 추가 지방이 없어 음식 칼로리가 증가하기 때문에 발생합니다. 비교했을 때, 100g의 프라이드 치킨에는 165 칼로리가 들어 있고, 삶은 닭고기에는 약 151 칼로리 밖에 들어 있지 않습니다.
음식에서 영양소의 함량은 또한 칼로리의 추가에 영향을 미칩니다
분명히 American American Journal of Physical Anthropology에 발표 된 연구에 따르면 각 음식은 조리 한 후 칼로리가 증가해야합니다. 그러나 음식 자체의 유형에 따라 얼마나 많은 칼로리가 추가됩니다.
예를 들어, 탄수화물 공급원은 요리하는 동안 20-40 %의 칼로리를 증가시킬 수 있습니다. 조리 된 단백질 소스는 같은 종류의 음식을 가진 원시 단백질 소스보다 10-20 % 더 많은 칼로리를 먹습니다.
즉, 나는 원시 음식을 먹는 것이 낫다는 뜻입니까?
음식을 조리하는 것은 날 음식에 박테리아로 인한 중독이나 질병을 피하는 방법이기도합니다. 게다가, 요리 된 음식은 확실히 더 풍부한 맛과 매력적인 외양을 가지고 있습니다. 관심을 기울여야 할 것은이 요리가 어떻게 조리되고 대량으로 칼로리가 증가하지 않는지입니다. 따라서 신체에 들어가는 칼로리가 증가하지 않도록 튀김 음식을 피하십시오.
