분명히, 이것은 영양 섭취를 깨우기 위해 버섯을 요리하는 가장 좋은 방법입니다.

버섯의 영양소와 효능에 대해 알아보십시오.

버섯은 섬유질이 많은 식물성 단백질의 원천이지만칼로리와 지방이 적다. 그뿐 아니라. 버섯에는 또한 비타민 B1, B2, B12, C, D, E, 아연 및 셀레늄을 포함한 수많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

버섯에는 항암제가 풍부하여 암과 싸울 수 있습니다. 이것은 흰 버튼 버섯이 유방암 세포의 성장과 발달을 억제 할 수 있다는 연구를 통해 입증되었습니다. 사실, 곰팡이는 감기, 감기, 발열 및 포진에 노출되었을 때 면역 체계를 강화시킬 수 있습니다.

버섯에 포함 된 베타 - 글루칸, 에리 타 데닌 및 키토산의 함량은 또한 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다. 이 곰팡이의 이점은 궁극적으로 심혈관 질환과 고혈압을 예방할 수 있습니다.

가장 건강한 버섯을 요리하는 방법?

Medical Daily (의학 일보) 페이지에서보고 된 최근의 연구에 따르면 요리법에 따라 소비 될 때 버섯의 영양가가 결정됩니다. 식품 과학 및 영양학 국제 학회지에 게재 된 연구에 따르면 버섯을 요리하는 가장 건강한 방법은 오븐에서 굽거나 전자 레인지로 요리하는 것입니다.

이 두 조리 방법은 버섯 폴리 페놀의 항산화 특성을 보존 할 수 있다고합니다. 조리 방법의 장점은 흰색 버튼 버섯, 표고 버섯, 굴 버섯 및 왕 굴 버섯에서도 가장 두드러집니다. 특히 버섯에 올리브 기름을 얹어 구워 먹으면 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

버섯 튀김하지 마!

다른 음식 재료와 마찬가지로 튀김도 버섯을 요리하는 데 가장 적게 권장되는 방법입니다. 프라이드 다운매우 많은 양의 버섯 단백질과 탄수화물 수준을 나타내며 실제로 지방과 칼로리 수준을 증가시킵니다.

한편, 끓는 버섯은 베타 글루칸 함량을 증가시킬 수 있지만이 과정은 곰팡이 단백질 화합물을 파괴하고 항산화 활동을 약화시킵니다.

스페인의 La Rioja (CTICH)의 버섯 기술 연구 센터의 연구원 Irene Roncero에 따르면이 효과는 아마도 대부분의 영양소가 요리 용수와 식용유에 용해되어 있기 때문일 것으로 예상됩니다. 맛이 더 좋지만,이 두 가지 방법 모두 실제로 버섯 영양 가치를 대규모로 없앨 수 있습니다.

높은 영양가를 지닌 건강한 버섯 요리법

다음은 최고의 맛을 지닌 버섯을 최대한 활용할 수있는 버섯 요리법입니다.

1. 구이 버섯 satay

프리젠 테이션 : 4 인분

창조 시간 : 15 분

도구 및 재료 :

200 그램의 중형 신선한 버섯
버터 3 큰술, 녹여 라.
소금과 마늘 가루 ½ 티스푼
충분히 흙을 찔렀다.

만드는 법 :

꼬치와 버섯 스티치.
버터, 소금 및 분말 마늘을 섞으십시오. 버섯에 골고루 바릅니다.
10-15 분 동안 굽으십시오.
양분에 성분의 혼합물을 적용하고있는 동안 매 5 분마다 버섯 satay를 튀겨서 성숙을 평평하게하십시오.
들어 올리고 봉사하십시오.

2. 벨벳 버섯 스테이크

프리젠 테이션 : 3 인분

창조 시간 : 80 분

도구 및 재료 :

3 개의 포토 벨로 버섯 (커다란 버튼 버섯)
카놀라유 ¼ 컵
잘게 썬 양파 3 큰술
잘게 다진 마늘 정향 4 개
발사믹 식초 4 큰술

만드는 법 :

버섯을 깨끗이하고 줄기를 제거하십시오. 그릴 준비.
카놀라유, 양파, 마늘, 발사믹 식초를 섞으십시오. 버섯 위에 붓고 1 시간 동안 방치하십시오.
10 분 동안 구워.
분리하여 제공하거나 샐러드, 토스트 또는 파스타와 함께 제공하면 맛있는 향을 추가 할 수 있습니다.

버섯을 요리 할 때 기억해야 할 점은 너무 부드럽거나 부드럽지 않은 후드 또는 버섯 머리로 신선한 버섯을 선택하는 것입니다. 또한 버섯이 끈적 거리는 막대기로 상태가 양호한 지 확인하고 칙칙하거나 칙칙 해 보이는 곰팡이를 피하십시오. 왜냐하면 곰팡이의 물리적 조건은 음식으로 가공 될 때 맛에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

분명히, 이것은 영양 섭취를 깨우기 위해 버섯을 요리하는 가장 좋은 방법입니다.

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