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푸딩과 젤라틴은 분명히 혀에 익숙한 느낌. 그러나이 두 디저트는 제조사의 주요 성분, 즉 젤라틴 덕분에 다양한 건강상의 이점을 저장하는 것으로 나타났습니다. 젤라틴은 콜라겐의 또 다른 형태입니다.
젤라틴이란 무엇입니까?
젤라틴은 뼈, 연골 또는 동물의 피부를 끓는 과정에서 얻은 젤라틴의 또 다른 형태입니다.
콜라겐은 포유류의 몸에 섬유질과 불용성 단백질이 가장 풍부합니다. 콜라겐은 구조와 힘을주는 뼈, 피부, 힘줄 및 인대의 기본 토대입니다. 콜라겐은 혈관, 각막 및 치아를 비롯한 많은 신체 부위에서도 발견됩니다. 콜라겐은 몸 전체를 붙잡는 접착제입니다. 콜라겐이라는 단어조차 실제로 그리스어에서 유래합니다. "코라"는 접착제를 의미합니다.
가공 단계를 거친 후, 콜라겐은 무색이며 맛없는 물질로서 그 외관을 나타낼 것입니다. 젤라틴은 우리가이 과정에서 얻는 것입니다. 젤라틴이 냉각 된 후, 한천처럼 질감이 두꺼워집니다. 일반적으로 젤라틴은 돼지 고기로 만듭니다. 그러나 인도네시아에서는 halalness에 근거하여 소에서 만들어진 젤라틴이 더 흔하게 발견됩니다.
젤라틴은 일반적으로 플라스틱과 같은 얇은 투명 시트 형태로 제공됩니다. 이를 처리하기 위해서는 먼저 젤라틴을 뜨거운 물에 녹여서 소스, 수프의 혼합물로 첨가해야합니다. 디저트. 우리가 젤라틴에서 얻을 수있는 많은 이점이 있습니다. 그게 뭐야?
젤라틴의 장점은 ...
젤라틴은 아미노산 함량이 콜라겐과 동일하기 때문에 콜라겐만큼 건강합니다.
1. 동물성 단백질의 원천
그것은 동물성 부분으로 만들어 졌기 때문에 젤라틴은 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 용해 된 젤라틴 (120 ml)의 반 유리는 2 그램의 단백질을 함유 할 수 있습니다. 대부분의 동물성 단백질에는 건강에 좋지 않은 포화 지방이 포함되어 있으며 젤라틴에는 지방이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
2. 소화 촉진
젤라틴은 소화를 촉진 할 수 있습니다. 젤라틴에있는 글리신의 함량은 소화관 벽을 수리하는 역할을합니다. 또한, 젤라틴은 위산의 생성을 자극하여 음식 소화를 좋게 만듭니다. 충분한 소화 효소가 없으면 위산 역류와 같은 위장병을 경험할 수 있습니다. 젤라틴은 또한 물에 녹아서 음식이 소화관을 쉽게 움직일 수있게합니다.
3. 관절 통증 치료
기본적으로 젤라틴은 염증으로 인한 관절 통증 완화에 유용한 콜라겐과 같습니다. 미국 국립 중앙 도서관에 따르면 몇몇 연구 결과에 따르면 젤라틴은 골관절염 환자의 통증을 줄이고 관절 기능을 개선 할 수 있다고합니다.
4. 혈당 조절
2002 년 연구에 따르면 젤라틴의 아미노산 중 하나 인 글리신은 2 형 당뇨병에서 혈당을 조절할 수 있다고한다.이 연구에서 글리신의 투여가 인슐린의 효과를 증가시킬 수 있다고한다.
5. 뼈 건강 유지
젤라틴에서 발견 할 수있는 라이신은 뼈를 강화시킬 수 있습니다. 라이신은 몸이 칼슘을 흡수하도록 도와 주며, 칼슘은 뼈가 더 강 해지 고 손실을 방지하는 데 필요합니다. 라이신은 몸 자체로 만들 수 없으므로 식품에서만 얻을 수 있으며 젤라틴도 그 중 하나입니다.
6. 수면 개선
젤라틴은 글리신 함량이 높아져서 잠을 자는데 도움이됩니다. 2012 년 연구에 따르면 글리신 섭취로 인해 몸이 더 신선하고 부드럽게 될 수 있으며 하루 동안 피곤하지 않게됩니다. 다른 한편, 글리신은 밤에 수면 중 호르몬 인 멜라토닌을 분비하도록 돕기 때문에 잠들지 않고 간섭없이 더 잘 수면 할 수 있습니다.
따라서 건강에 좋은 음식 메뉴에 젤라틴을 추가하는 것을 주저하지 마십시오!
